セーニャ（2015春・チリワイン研修・その6）

 相変わらず「オーパス・ワン」は人気ですね～

「オーパス・スリー」ってご存知でしょうか？

1995年くらい。

このスーパー・チリワイン「セーニャ」がリリースされた時。

ロバート・モンダヴィ＆エラスリスのジョイント・ベンチャー

として 「オーパス・スリー」と騒いでいたような気が・・・

いつの間にかチリワインのビオディナミ代表的存在に・・・

いつの間に・・・ 

そして、訪問して来ました！！

テイスティング・スペースは畑のこんなてっぺん！！

 そこから見下ろした畑

ビオディナミ調合剤500番

 牛糞を雌ウシの角に詰めて醗酵させた物

 2005年に完全にビオディナミに移行したそうです。

503番カモミールも植わってました～(*^_^*)tomio